私髙橋は毎日ハチミツを摂取しています。コーヒーに入れたりヨーグルトに混ぜたりしています。
ハチミツの栄養についてご紹介いたします。
現代の栄養学からみたハチミツに多く含まれる栄養素
ポリフェノール
ポリフェノールは、植物が紫外線・病原菌・昆虫などから身を守るために作る化合物の総称です。現在では8000種類以上が見つかっています。ハチミツの種類によって、含まれるポリフェノールの量と種類が異なります。
ポリフェノールは人体では主に次のような作用が研究されています。
- 抗酸化作用
- 抗炎症作用
- 血管内皮機能の改善
- LDLコレステロールの酸化抑制
- 腸内細菌叢との相互作用
- などなど
ただし、ポリフェノールは種類によって吸収率や作用が大きく異なるため、「ポリフェノールなら何でも同じ効果」というわけではありません。
フラボノイド＝沢山あるポリフェノールの種類のうちの１つのグループ
フラボノイドはポリフェノールの中で最も大きなグループです。緑茶・ベリー系(ブルーベリー、ラズベリー、いちご等)に多く含まれていることが知られています。そしてハチミツにも含まれています。
フラボノイドには以下のような作用があります。
- 抗酸化作用
- 抗炎症作用
- 血管を健康に保つ〜血管内皮機能の改善、血圧の軽度低下等
- 神経保護作用
- 腸内細菌叢との相互作用〜フラボノイドの多くは小腸では吸収されず、大腸で腸内細菌によって代謝されます。
など
フェノール酸＝沢山あるポリフェノールの種類のうちの１つのグループ
フェノール酸といえばコーヒー・全粒穀物に多く含まれていることが知られていますが、ハチミツにも含まれています。
フェノール酸には以下のような作用があります。
- 抗酸化作用
- 抗炎症作用
- LDLコレステロールの酸化抑制
など
メチルグリオキサール(MGO)
MGOは殺菌作用を持つ成分です。どのハチミツにも少量含まれていますが、マヌカハニーには桁外れの量のMGOが含まれています。
ハチミツの抗菌作用は糖分が多いからという根拠もありますが、MGOのおかげという点もあります。
ここで注意点がございます！
MGOは「抗菌作用がある良い成分」と紹介されることが多いですが、人の体の中では高濃度のMGOは必ずしも望ましいものではありません。人の体内でMGOが過剰になるとタンパク質と反応して終末糖化産物(AGEs)が形成されてしまいます。AGEsは老化を進める物質です。
という訳で「MGOは多ければ多いほど健康に良い」というわけではありません。どんな食べ物も程々が良いです。
薬膳から見たハチミツ
平性[へいせい]の性質
体を冷やすでもなく温めるでもない性質で、多くの体質に合います。さつまいもと同様です。冷え性でも暑がりの方でも大丈夫です。
特に向いているタイプ
消化不良を起こしやすいのに暴飲暴食してしまう食積痰湿[しょくせきたんしつ]の方に向いています。胃腸に働いて消化・便通を促す作用があるためです。
あまり向いていないタイプ
ハチミツを食べすぎると気血両虚の方は下痢を引き起こしやすいので注意が必要です。
1歳を超えても一部のお子様には注意が必要です
1歳未満の赤ちゃんにハチミツは絶対ダメ！ということはよく知られています。ボツリヌス菌を原因とする乳児ボツリヌス症の発生を防止するためです。
ここで注意点がございます。「1歳になったらもう大丈夫」とは言い切れません。ハチミツで下痢をする体質のお子様にはハチミツは食べさせないでください。下痢は栄養を吸収していないということで成長に不利です。ボツリヌス菌とは無関係の問題です。
逆に、ハチミツを食べても下痢しない1歳以上のお子様は問題ないので安心して食べられます。
効能
- 補中[ほちゅう]…胃腸を丈夫にして機能を高めます。
- 潤燥[じゅんそう]…保湿性があるので乾燥症状を改善します。
- 止痛[しつう]…胃腸の痛みを緩和します。
高血圧でハチミツが向いている人＆向いていない人
便秘・高血圧・赤ら顔の３点セットの方にハチミツはお勧めです。便通が良くなります。
ですが、足が冷えたり血行不良があるタイプの高血圧の方にはハチミツはお勧めできません。このタイプの場合ハチミツを摂りすぎると、胃腸が冷えたり体に無駄な水分を溜めてしまうことがございます。
千葉のハチミツ生産
東葛飾地域、安房地域が千葉県の主なハチミツ生産地です。千葉県は気候が温暖なため、ミツバチの越冬・休養のために県外から多くの養蜂業者が集まります。
「千葉大学はちみつ」はお土産にもお勧め
千葉大学では西千葉・柏の葉・墨田サテライトキャンパスの3ヶ所で採蜜を行っているそうです。
市の食ブランドにも選ばれた「千葉大学はちみつ」で都市にある自然の恵みを感じよう(ちばだいプレス)
園芸学部がある柏の葉だけではなく、西千葉でも採蜜を！なんとリラクはり灸いろはから近い場所にもミツバチがいたんですね！
オンラインショップでも購入可能です。
西千葉はちみつ(OFFICIAL CHIBA UNIVERSITY STORE)
